Carmona und sein Parador

Stadt, erobert von Eroberern

Wie der Morgenstern in der Morgenröte strahlt, so strahlt in Andalusien Carmona.
( Leitspruch im Wappen der Stadt, verliehen von Ferdinand III. von Kastilien. )

Es steht außer jeden Zweifels, dass zumindest seit der Bronzezeit (etwa 1300 v. Chr.) in der gesamten Region, was heute etwa dem westlichen Andalusien entspricht, die Völker der Tartesser und Turdetaner lebten. Den alten römischen Geschichtsschreibern (Polibius, Titus Livius) oder auch den modernen Forschungen von Julio Caro Baroja zufolge, herrschten bereits damals eine Vielzahl von Königen und Häuptlingen, bis zu dem Zeitpunkt der römischen Eroberung. Die Sklaverei war allgemein anerkannt und notwendig, um den bedeutenden Bergbau und die Eisenhütten zu betreiben. Es gab Seehandel mit der Bretagne, England und Irland... Von Turdetanien, so hielt Strabon fest „wird Weizen, Wein, Öl exportiert und es gibt dort viele und gute Fabriken für Eingesalzenes“. „Und diese Völker sind berühmt dafür, dass sie zu den gebildetsten gehören; sie haben eine Grammatik, sowie Gedichte und Gesetze in Versform... und mit getrockneten Eicheln machen sie Brot, dass man lange Zeit aufbewahren kann...“

Man schätzt, dass dieses Land etwa zehn Jahrhunderte vor Christus von den Phöniziern besiedelt war, die von der Fruchtbarkeit der Erde und dem Reichtum an Edelmetallen angelockt wurden. Von verschiedenen Orten aus – unter ihnen Carmona – betrieb man lange Zeit über einen intensiven Handel, bis das Gebiet von den Afrikanern erobert wurde; karthagischen Völkern, die sich ebenfalls hier niederließen, bis die römischen Legionen beschlossen, dies zu unterbinden. Der dauernde Druck der Heerführer Sertorius und Viriatus gegenüber Rom brachte Zeiten der Plünderungen, Verwüstung und Tod für die Region mit sich, obwohl Carmona auch Momente der Erhabenheit und des Wohlstands erlebte, da es als sicherer Zufluchtsort für die Besiegten galt, die sich hier in großer Zahl niederließen und wichtige kulturelle Elemente beisteuerten. Schon damals war die Stadt mit einer breiten Mauer mit drei Zitadellen für die Verteidigung seiner Stadttore umgeben. Im Inneren häuften sich Zisternen, Brunnen, Lagerräume für Lebensmittel und andere Gebäude. Carmona hatte damals sogar einen eigenen Senat...

Aus dem einen oder anderen Grund waren diese Bewohner immerzu auf der Seite des römischen Invasors, der dies anerkannte und für ihre mutige Unterstützung zu danken wusste: Julius Cäsar selbst wählte für seine persönliche Wache Bewohner von Carmona, weil er sie zu „den Treuesten“ zählte. Viel später – früh für die Geschichte – erlebte Carmona die Eroberung durch die Sarazenen, vermutlich von den Bodenschätzen der Betica und mythischen Schätzen angelockt. Muza umzingelte recht bald die Stadt, und angesichts der Unbezwingbarkeit des Platzes und des Widerstands seiner Bewohner musste er – wie alte Chroniken berichten – zu einer schlauen List greifen: „Er schickte ein paar Soldaten, die vortäuschten, von den Mauren verfolgte Deserteure zu sein und im Schloss um Asyl baten. Sobald sie im Inneren waren, war es leicht, die Tore für den Feind zu öffnen...“ Muza beauftragte eine aus Juden zusammengesetzte Garnison mit dem Schutz und die Regierung von Carmona, deren uralten Hass auf die romanisierenden Goten ausnutzend. Aber, da die Geschichte auch drückt aber nicht erwürgt, kamen erneut Zeiten der Erleichterung und wiedererwachtem Glanz, dieses mal durch den Epos und das Abenteuer der Entdeckung Amerikas. Seit damals sahen sich Sevilla und seine Umgebung in ein Imperium innerhalb des Imperiums verwandelt. Es war wohl die reichste Region in allen spanischen Territorien...

Viel später sollten die Bewohner von Carmona eine weitere Gelegenheit haben, ihren unverzichtbaren, wiedererlangten Stolz zu zeigen: Dort feierte Kaiser Karl V. im Jahre 1526 seine Hochzeit mit der Infantin Doña Isabel: Bei seinem Besuch in Carmona wurde er vom Vogt ermahnt, „er flehte seine Majestät an, das Vorrecht und die Privilegien, die Bräuche und Gewohnheiten dieser Stadt zu bescheinigen und zu bewilligen und zu schwören, dass er sie bewahre und erfülle, wie sie von den Katholischen Königen, den Vorgängern seiner Majestät, bewahrt wurden“... Worauf der Kaiser antwortete und schwor, „im Namen Gottes und des Kreuzeszeichens die Vorrechte und Privilegien dieser Stadt zu bewahren und zu erfüllen. Und daraufhin küsste er das Evangelium und das besagte Kreuz“. Das ist ein weiterer, aber nicht der letzte Beweis für den eisernen Charakter des Volkes von Carmona...

Ein altes Sprichwort macht bereits darauf aufmerksam: „Stadt für Stadt, Carmona in Andalusien“.

Parador und maurisches Schloss von Intrigen und Verwünschungen

Falls der Reisende interessiert ist, ein paar Details über die Vergangenheit des Gebäudes, in dem er heutzutage unterkommt, zu erhalten, sollte er wissen, dass er mit einem wichtigen Stück Geschichte, das man nur in Jahrhunderten rechnen kann, unter einem Dach wohnt. Er erinnere sich oder wisse, dass die Form, die dieses maurische Schloss und Parador heute hat, vom geduldigen und langen Werdegang von sehr unterschiedlichen Zivilisationen und Kulturen, oft gegensätzlichen, gezeichnet ist, von denen die einen immer die anderen ausschließen. Hier, unter diesem Dach, haben phönizische, karthagische, römische, westgotische, arabische, jüdische und christliche Völker gelebt. Alle erhielten genug; alle hinterließen viel. Der einzigartige strategische Wert, den die aufeinander folgenden Zivilisationen Carmona beimaßen, führte dazu, dass es immer Festungscharakter hatte, es war uneinnehmbar und stark geschützt, im Schutze einer natürlichen Verteidigungssituation, vervollständigt mit immer unbesiegbaren, aber auch immer wieder besiegten Heeren. Das Gebäude, in dem der Besucher heutzutage absteigt, ist sehr ähnlich demjenigen, das schon immer dort stand.

Drei maurische Schlösser wurden an der ursprünglich von den römischen Eroberern erbauten Mauer errichtet. Zwei von ihnen an den Haupttoren der Stadt; das eine in Richtung Sevilla, das andere auf dem Weg nach Córdoba. Und das Dritte auf der Anhöhe, dort wo es am einfachsten zu verteidigen war: Das ist der so genannte “Alcázar de Arriba“ (oberes Schloss), oder Tor von Marchena, der jetzige Parador, der zuvor Schloss des Königs Peter, für die einen „Der Grausame“, für die anderen jedoch „Der Gerechte“, war. Der Parador befindet sich im Westen des ummauerten Gebietes, wo dem Anschein nach die frühere Akropolis der turdetanischen und punischen Stadt war lag. Wenngleich Carmona eine bemerkenswerte Bedeutung unter der Herrschaft der Römer erlangte, so erreichte es jedoch seinen höchsten Glanz unter der Herrschaft des Islams. Dieses Gebäude war zunächst Wohnsitz der Gouverneure, dann der Kalifen. Zu diesen Zeiten sollte dieses Gebäude etwa seine aktuelle Physiognomie erhalten. Jener grausame oder gerechte Monarch wählte dieses Schloss/Parador als seinen Lieblingssitz, Wohnort seiner Lieben und Liebschaften, sowie Brutstätte anderer, nicht weniger bedeutender, politischer und militärischer Begebenheiten. Den Chroniken zufolge war es damals „Wohnort der Liebe und der Lust Peters I., durch dessen Tore die prächtigen Reiterzüge, die die Eskorte von María de Padilla bildeten, aus- und eingingen“... Sodass König Peter anordnete, diesen Palast und sein Liebesnest mit verschiedenen Bauwerken zu verjüngen und zu verschönern, was von denselben Baumeistern durchgeführt wurde, die auch den Alcázar von Sevilla errichteten. Die Katholischen Könige, die hier ebenfalls vorbeikamen, zeigten große Zuneigung für diese Schlösser.

Nichtsdestotrotz begann seit den Anfängen des 16. Jahrhunderts ein anhaltender Prozess der Zerstörung und Vernachlässigung der Anlage, die die Folgen von zwei verheerenden Erdbeben und der darauf folgenden Verwahrlosung waren. Am Ende des 19. Jahrhunderts entschied sich die archäologische Gesellschaft von Carmona dafür, sich des Wiederaufbaus anzunehmen, der schließlich zum aktuellen Parador führte, den die Könige von Spanien im Jahre 1976 einweihten. Die Anlage, die der Besucher heute nutzt, wurde nicht von Verschwörung, Legenden, Verwünschungen und Anekdoten des geringsten Umfangs verschont: Schon als die Katholische Königin, Isabella, hierher kam, warnten die Bewohner von Carmona vor der Gefahr eines „Fluchs, der zweifellos über diesen Schlössern lastete“ und den die wiederholten Erdbeben dann wohl bestätigten. Auch der berühmte Cervantes lernte eine Art Fluch kennen, vielleicht durch eigenes Verschulden, als er hier bis zu 50 Tonnen Öl für die unbesiegbare Armada kaufte – jedoch nicht bezahlte. Dafür musste er längere Zeit im Gefängnis von Sevilla verweilen.

All das verhindert nicht – eher im Gegenteil – dass dieser Parador schon immer als herzlicher Treffpunkt für so berühmte Besucher wie Antonio Ordóñez diente, der anscheinend „oft von seinem nahe gelegenen Landgut mit Namen ´de los Cuarenta´ hierher kommt, den er von seinen letzten 40 Stierkämpfen gekauft hat“. Oder Pepe Luis Vázquez, der auch hier in der Nähe sein Landgut hat... Und viele mehr: Die einen aus der Politik; andere aus der Kultur. Künstler. Und alle möglichen Berühmtheiten, die dem historischen Hochgenuss und den anderen Genüssen ebenfalls huldigen, die eine bezaubernde Stadt von ihrem verzauberten Schloss aus bieten kann.

Zu Kirchen, Klöstern und Palästen

1. Convento de Santa Clara
2. Iglesia de Santa María - Bewahrt den Innenhof der muslimischen Waschungen
3. Iglesia de San Pedro - Aus dem 15. Jahrhundert, reformiert im 18. Jahrhundert
4. Iglesia de Santiago - Über einer früheren Moschee erbaut
5. Puerta de Córdoba - Das Tor hat zwei achteckige Türme römischen Ursprungs
6. Alcázar de la Puerta de Sevilla - Ausgezeichnete und einmalige Aussicht
7. Convento de la Purísima
8. Concepción - Gegründet von Isabella der Katholischen
9. Convento de las Descalzas
10. Iglesia de San Blas
11. Iglesia de San Felipe
12. Haus des Barons von Gracia Real - 18. Jahrhundert
13. Haus der Rueda - Mit ionischen Pilastern
14. Palacio de los Briones
15. Casa de los Aguilar - Römische Totenstadt mit 800 Gräbern. Es bestechen vor allem die des Elefanten und von Servilia.

Zigeunerische und überseeische Küche

Vom Meer die Meeresfrüchte,
und von Sevilla der Happen.
( Volkstümliches Sprichwort )

Trotz der großen Bedeutung, die der Stadt Carmona in der Geschichte zukommt, sticht sie im gastronomischen Bereich nicht ganz so hervor; jedoch ist ihre Küche auch nicht gerade unbedeutend. Sie blieb weltlich und am Ende ergab sich ein uneinheitliches Ergebnis – vielleicht unerwartet – und angenehm überraschend für den Besucher. Wenn der Reisende also, wie es häufig der Fall ist, auf dem Weg kommt, der an der Straße von Córdoba nach Sevilla, auf der Höhe von Écija, hierher führt, so trifft er auf Carmona wie auf eine unwirkliche Ausnahmeerscheinung der Ebene. Das ist Carmona: Eine Ausnahme und eine außerordentliche Stadt – eine Oase – die in der Lage war, all diese Jahrhunderte zu überdauern und sogar aufzublühen; all diesen Bräuchen und Gewohnheiten, Lebensweisen und Moden zu widerstehen und sie aufzusaugen, die an diesen Landen vorbeizogen und verweilen konnten und wollten, fast seit Anbeginn unserer Zeiten: Hier kamen Phönizier, Karthager, Römer, Vandalen, Almoraviden, Juden, Zigeuner und Christen vorbei...

Krieger, Edelmänner, Könige und Kaiser: Julius Cäsar, Muza der Eroberer, Peter der Grausame, Die Katholischen Könige, Philipp II. ... Zuviel Zeit, zu viele Rassen, zu viele und zu verschiedene und gegensätzliche Kulturen, Religionen und Lebensweisen, als dass sie nicht zumindest etwas von den gastronomischen Sitten und Gebräuchen hinterlassen würden. Außerdem muss noch eine angenehme Feststellung hinzugefügt werden: Carmona genießt die Nähe zu Sevilla, das neben seiner notwendigen Funktion als Punkt des Aufbruchs und der Ankunft bei dem großen Abenteuer der Entdeckung auch den Reichtum seines Ozeans hatte und noch immer darüber verfügt. Der Fluss Guadalquivir, außergewöhnliche Speisekammer der exquisitesten Leckerbissen, die man in diesen halb salzigen, halb süßen Gewässern finden kann. Es sind sowohl die einen als auch die anderen natürlichen Bedingungen und Gewohnheiten seiner aufeinander folgenden Bewohner, die zu überraschenden kulinarischen (vielleicht sich widersprechenden) Geschmäckern führten, unter denen der Besucher auf jeden Fall auszuwählen und zu mischen vermag. Die Art der Fischerei, die “al estero“ genannt wird (Technik, die es erlaubt, viele kleine und wenig begehrte Fische zu fangen) ergibt reichlich und exquisites Material, um die berühmten “Pescaístos fritos“ (frittierten Fische) aufzutischen. Aber daneben bereitet man im gesamten Gebiet viele andere Fische zu, wie etwa die “Urta“ (Seebrasse), den “Rape“ (Seeteufel), den man auf Seemannsart serviert (“a la Marinera“), den “Cazón“ (Hundshai), im Allgemeinen in Soße gekocht...

Oder die “Huevas” (Fischrogen), immer nach sehr unterschiedlichen und nie verratenen Rezepten angemacht, die “Almejas“ (Venusmuscheln) mit einem der hiesigen Weine hergerichtet, die “Soldaditos de Pavía“ (frittierter panierter Fisch)... Bis hin zum “Bacalao” (Kabeljau), vielleicht mit “Papas“ (Kartoffeln), der zur Überraschung des Besuchers in Carmona seinen, keineswegs unbedeutenden, Platz findet. Unter den Gemüsesorten und Hülsenfrüchten gibt es hier in Carmona einige sehr spezielle Salate, mehr als leckere “Berenjenas“ (Auberginen), aber auch an Fleisch fehlt es nicht: Wie etwa “Rabo de Toro“ (Ochsenschwanz), “Ternera a la Sevillana“ (Kalb nach Sevillaner Art). “Pato con Aceitunas” (Ente mit Oliven), die “Boronías”, Eintopf auf der Grundlage von Auberginen; “Papas con Bacalao Amarillo“ (Kartoffeln mit gelbem Kabeljau), gekocht mit “Tagarninas“ (Golddistel), “Manitas de Cerdo” (Schweinefüßchen)...

Sogar der sehr eigenartige “Menudo Gitano“ (Innereien auf Zigeunerart), auch als “Callos a la Sevillana“ (Kutteln auf Sevillaner Art) bekannt. Zusammen mit all dem bietet die Küche des Paradors auch noch exklusivere Gerichte an: “Cazuela de Espinacas” (Spinateintopf); “Ensalada de Ropa Vieja” (‘Altkleidersalat’) mit Meeresfrüchten; “Lomo Asado con Pasas” (gegrillte Lende mit Rosinen); “Albondigón con Especias” (gewürzter Hackbraten); “Coliflor con Manzana y Tocino” (Blumenkohl mit Apfel und Speck).

Und zum Abschluss jegliche Art von Süßspeisen, die die Seele und der Magen der Reisenden bereit sind, zu probieren: “Torta de Cidra” (Cidretorte), “Natillas” (Vanillecreme), “Bizcocho de San Francisco” (Biskuit des Heiligen Francisco), “Sultanas” (Eierspeise) und die verlockende Konditorei vom Kloster Santa Clara.

Nur ein Steinwurf entfernt von Sevilla, Ecija, Italica...

Ein jeder Ausflug von Carmona aus sollte unumgänglich mit Sevilla beginnen. Das Hispalis der Iberer, Hauptstadt der römischen Provinz “Bética“. Später von den Arabern im Jahr 712 erobert und durch Ferdinand III. den Heiligen 1248, nach einem langen und harten Kriegszug, wiedererobert. Aber es war zweifellos die Entdeckung Amerikas, die sie zur Metropole der amerikanischen Kolonien machen würde. Vom “Casa de la Contratación” aus kontrolliert man die Beziehungen zwischen der Neuen Welt und Europa. Der Ausflug durch diesen Inbegriff einer festlichen Stadt kann an ihrer prunkvollen Kathedrale beginnen.

• Catedral de Santa María: Über dem Standort der Hauptmoschee der Almohaden, von der noch der “Patio de Abluciones” (Innenhof der Waschungen), die “Puerta del Perdón“ (Tor der Verzeihung) und die “Giralda“ (Turm) bestehen blieben, erbaute man im 15. Jahrhundert diese Kathedrale, die von ihren Ausmaßen her die größte Spaniens ist. In gotischem Stil enthält sie eine Vielzahl von wichtigen Kunstwerken.
• Reales Alcázares: Palast im Mudejar Stil, von Peter I. von Kastilien über den alten muselmanischen Palästen errichtet. Er hat herrliche Gärten.
• Barrio de Santa Cruz: Das frühere Judenviertel, heute das typischste Viertel der Stadt.
• Torre del Oro: Der Goldturm der Almohaden aus dem 13. Jahrhundert, Grenze der Mauern über dem Guadalquivir.
• Parque de María Luisa: Herrliche Gärten mit einer Vielzahl von Lauben, häufiger Spaziergang der Sevillaner.
• Rathaus: Schönes platereskes Gebäude aus dem 16. Jahrhundert.
• Casa de Pilatos: Palast der Herzöge von Medinaceli, Mudejar mit arabischen, gotischen und plateresken Elementen.
• Palacio de las Dueñas: Palast aus dem 15. Jahrhundert mit herrlichem platereskem Innenhof und Dach im Mudejar- Stil. Eigentum der Herzöge von Alba.
• Hospicio de los Venerables Sacerdotes: Das Hospiz der ehrwürdigen Priester ist eines der charakteristischen Beispiele des Barock. In der Nähe von Sevilla liegt Itálica, ein unumgänglicher Besuch.
• Itálica: War die erste römische Stadt außerhalb des heute italienischen Territoriums. Hier wurden die Imperatoren Trajan und Hadrian geboren; Letzterer war es, der diese erste monumentale Stadt von Hispanien, mit mehr als 10.000 Meter Straßen, errichten ließ. Ein spektakuläres Amphitheater mit Platz für 25.000 Zuschauer. Und mit Herrschaftshäusern mit mehrfarbigen Mosaiken, alle aus dem 2. und 3. Jahrhundert. Es empfiehlt sich, das Museum zu besuchen.
• Écija: Ein weiterer wunderbarer Ausflug wäre Écija, das in einer Senke am linken Ufer des Flusses Genil liegt; diese wichtige sevillanische Stadt hat weit zurückliegende Ursprünge, die von den archäologischen Fundorten des “Cortijo de la Montilla“ und den dort gefundenen wertvollen Skulpturen und iberischen Keramiken bestätigt werden. Écija wurde über dem römischen Astigy erbaut, Hauptort des “Conventus Astigitanus“. Durch seinen architektonischen Reichtummit mehr als 500 interessanten Gebäuden hat es den Titel des Staatskunstbesitzes verdient. In Écija fallen seine barocken Türme auf, die zwischen den Häusern der Altstadt hervorragen. Ein weiterer interessanter Ausflug führt nach Marchena und Morón de la Frontera.
• Marchena: Es liegt in einer archäologisch reichen Zone, mit Fundorten aus der Bronzezeit bis hin zu römischen und westgotischen Perioden. Der fast gänzlich gut erhaltene ummauerte Bereich stammt von den Almohaden, mit einem sehr schönen Tor, dem „Arco de la Rosa“ (Rosenbogen). Oder das Kloster “Convento de San Agustín” mit Einflüssen der Azteken und Inka, sowie herrliche Herrschaftshäuser.
• Morón de la Frontera: Am auffälligsten ist seine eindrucksvolle Kirche “Iglesia de San Miguel” (16. – 18. Jahrhudert) mit drei großen Kirchenschiffen und schönem Portal. Sein Schloss im Zentrum der Stadt stammt aus der Romanischen Epoche mit deutlichem hispanisch- muselmanischem Einfluss.

Die Bilder, Grafiken und Texte in dieser Parador- / Ortsbeschreibung stammen von unten genannten Autoren, bei denen wir uns recht herzlich bedanken möchten.

Bildmaterial:
PARADORES DE TURISMO DE ESPAÑA, S.A.

Videomaterial:
PARADORES DE TURISMO DE ESPAÑA, S.A.

Texte:
Miguel Garcia Sanchez

Zeichnungen:
Fernando Aznar